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Nero D'Avola IGP Terre Siciliane


Un po di storia..

 

L’ origine della vite in terra di Trinacria risale presumibilmente al XII secolo a.c. ed è stato probabilmente importato (come è accaduto per altri vitigni) dai Fenici. Il Nero D’Avola è l’espressione  autoctona  di questo vino in Sicilia. Il territorio dove questo rosso affonda le sue radici è situato nel comune di Avola in provincia di Siracusa, in cui esistono testimonianze della sua presenza risalenti al secolo XV.

L’insediamento di questo vitigno in suddette terre è stato possibile grazie alla presenza dei Monti Iblei i quali  facendo da scudo alle Provincie di Ragusa, Siracusa e Catania, proteggono le vallate sottostanti  dai venti di Maestrale e Tramontana, rendendo così  il clima invernale estremamente mite. Il Nero d’Avola, oggi, può definirsi il principe dei vini siciliani.

 

NERO D’AVOLA TERRE SICILIANE

Indicazione Geografica Protetta.

ANNO ….

 

La coltivazione dei vigneti ubicati in bassa collina, non lontano dal mare avviene su terreni di medio impasto di natura argillosa. Ormai indubbia è la sua affermazione come vino a bacca rossa dalle grandi qualità e di importante personalità. Il Nero d'Avola,  grazie all'introduzione di particolari criteri di lavorazione in vigna ha permesso di abbassare il contenuto di zuccheri e ad aumentarne l'acidità delle uve rendendolo una gradevole beva. Vinificazione in acciaio e affinamento in bottiglia.

 

È’ prodotto da uve nero d’avola in purezza.

 

Gradazione alcoolica 13,5% vol.

Questo rosso di colore rosso rubino cupo, al naso si presenta con aromi di frutta come l’amarena, mora, prugna e mirtillo. Tipico è il sentore di violetta, accompagnato da aromi balsamici di mentolo ed eucalipto. Al gusto, si distingue  l'equilibrio fra la robusta percezione della struttura e la morbidezza che si percepisce dopo la deglutizione, con finale lungo e persistente.

 

Temper. di servizio 16° - 18°C.

 

Abbin. Gastronomico:

Il Nero d'Avola si accompagna con carni alla brace e con formaggi di buona stagionatura, in generale con piatti ricchi di sapore.

 

 

 

 

 

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